Pepes Ikan

 Ikan yang dibumbui dengan rempah pilihan, dibungkus daun pisang, dan dikukus hingga matang.

Berikut adalah resep Pepes Ikan khas Sunda yang bisa Anda coba di rumah atau dijadikan menu andalan di Salira! 🐟🍃

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

🔸 500 gram ikan (nila, mujair, kembung, atau ikan favorit lainnya)
🔸 2 batang serai, memarkan
🔸 2 lembar daun salam
🔸 5 lembar daun kemangi
🔸 1 buah tomat, iris tipis
🔸 2 batang daun bawang, iris serong
🔸 1 sdt garam
🔸 ½ sdt gula pasir
🔸 1 sdm air jeruk nipis
🔸 Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
🔸 Tusuk gigi/lidi secukupnya (untuk menyemat daun pisang)

Bumbu Halus:

🔸 5 siung bawang merah
🔸 3 siung bawang putih
🔸 3 butir kemiri, sangrai
🔸 2 cm kunyit, bakar
🔸 2 cm jahe
🔸 2 cm lengkuas
🔸 5 buah cabai merah keriting
🔸 5 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera pedasnya)

Cara Membuat:

1️⃣ Siapkan Ikan: Cuci ikan hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit lalu bilas.
2️⃣ Haluskan Bumbu: Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga lembut.
3️⃣ Baluri Ikan: Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga merata.
4️⃣ Siapkan Daun Pisang: Letakkan selembar daun pisang, taruh ikan di tengah, tambahkan daun salam, serai, tomat, daun bawang, dan kemangi.
5️⃣ Bungkus Rapat: Lipat daun pisang seperti lontong dan sematkan lidi agar tidak terbuka.
6️⃣ Kukus Pepes: Kukus pepes ikan selama 30-45 menit hingga matang dan bumbu meresap.
7️⃣ Panggang (Opsional): Untuk aroma lebih sedap, bakar sebentar di atas panggangan atau teflon.

🍽️ Sajikan Pepes Ikan dengan nasi hangat dan lalapan!

Selamat mencoba! 😋✨