Soto Bandung

Soto khas dengan kuah bening, daging sapi, dan lobak yang memberikan sensasi segar di setiap suapan.

Resep Soto Bandung yang Gurih dan Segar

Bahan-bahan:

✅ 500 gram daging sapi (pilih bagian sandung lamur atau brisket)
✅ 1,5 liter air
✅ 1 batang serai, memarkan
✅ 2 lembar daun salam
✅ 3 cm jahe, memarkan
✅ 1 sdt garam
✅ ½ sdt merica bubuk
✅ 1 sdt gula pasir
✅ 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

🔹 5 siung bawang putih
🔹 6 butir bawang merah
🔹 2 butir kemiri, sangrai

Bahan Pelengkap:

✔ 100 gram lobak, kupas dan iris tipis
✔ 2 batang daun bawang, iris halus
✔ 2 batang seledri, cincang halus
✔ 100 gram kacang kedelai goreng
✔ Bawang goreng secukupnya
✔ Jeruk nipis, potong-potong
✔ Sambal rawit sesuai selera

Cara Membuat Soto Bandung:

1️⃣ Rebus daging dalam air mendidih hingga setengah empuk, lalu angkat dan potong-potong dadu. Saring air rebusan untuk dijadikan kaldu.

2️⃣ Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan jahe hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu.

3️⃣ Tambahkan daging sapi ke dalam kuah, beri garam, merica, dan gula. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.

4️⃣ Masukkan lobak yang sudah diiris tipis, masak hingga lobak matang dan kuahnya semakin gurih.

5️⃣ Sajikan soto dalam mangkuk, tambahkan kacang kedelai goreng, daun bawang, seledri, dan bawang goreng di atasnya.

6️⃣ Sajikan panas dengan perasan jeruk nipis dan sambal rawit agar lebih nikmat.

💡 Tips:
🔥 Gunakan daging dengan sedikit lemak untuk rasa lebih gurih.
🔥 Kacang kedelai sebaiknya digoreng hingga renyah agar menambah tekstur pada soto.
🔥 Jika ingin kuah lebih bening, rebus daging dengan api kecil setelah bumbu masuk.

Selamat mencoba dan menikmati Soto Bandung yang segar dan lezat! 🍜✨